Le food truck est un concept né aux Etats-Unis, qui propose des services de restaurations dans la rue. Un restaurant mobile pas très conventionnel où sont cuisinés des plats divers en fonction du choix d’orientation du propriétaire. A l’époque, il s’agissait d’une camionnette qui se chargeait de réapprovisionner en vivres les troupes militaires. Vulgarisé ensuite, cette fonction a évolué et à laisser place à street food encore appelée cuisine de rue. Hamburger, hot dog, tacos, etc. sont là l’exemple de tous ces petits sandwichs que l’on retrouve désormais dans la rue et non plus au restaurant seulement. Depuis quelques années, ce phénomène a connu une grosse expansion dans les rue Françaises. En effet ce sont plus de 800 camions qui stationnent dans les rues et les festivals pour proposer de la cuisine faite sur place de tout genre.
La gastronomie s’installe dans la rue
Au de-là des sandwichs classique, la street food propose de la cuisine variée issue des quatres coins du monde : Française, américaine, japonaise, mexicaine, vietnamienne africaines, malgache, etc. La particularité de ces camions ne réside pas uniquement sur la variété de plats mais aussi sur le prix. C’est cet aspect qui a plus à beaucoup d’adeptes car il leur offre la possibilité de manger varié et à petit prix : compter environ une dizaine d’euro pour avoir un plat parfumé, consistant et à proximité de vous. Des plats sont faits sur place, devant le client et la rapidité de réalisation sont des points qui poussent de plus en plus de gens à ne plus se tourner vers les restaurants où le temps d’attente est très souvent interminable au point de vous couper l’appétit.
